Liofilizzatore per alimenti domestici

Funzionamento facile

Basta premere start e lasciare che il liofilizzatore faccia il lavoro.

Aggiornamento dell'aspetto della porta in vetro

Porta trasparente-spessa per una tenuta più forte

Sbrinamento automatico

Funzione di scongelamento rapido, più efficiente.

Pompa per vuoto industriale di prima qualità

Pompa per vuoto internazionale con tecnologia avanzata.

Quando si formulano gocce di yogurt liofilizzato-e puree di frutti di bosco ad alto-zucchero, l'ostacolo più grande è il collasso strutturale causato da un trasferimento di calore inadeguato o da un vuoto debole. Questa settimana abbiamo eseguito una serie di prove di ottimizzazione utilizzando il liofilizzatore domestico HFD-5S per stabilire un punto di riferimento per la nostra nuova linea di prodotti. La macchina fornisce un'area totale di liofilizzazione-di 0,5 metri quadrati, che abbiamo suddiviso nei 5 vassoi del materiale inclusi. Per questo ciclo specifico, abbiamo caricato esattamente 5,2 kg di formulazione umida, posizionando circa 1,04 kg su ciascun vassoio da 195*455 mm, rientrando esattamente nella capacità di lavorazione consigliata di 4-6 kg della macchina.

La spaziatura fisica dei ripiani è un fattore importante quando si lavora con puree dense. Il liofilizzatore per alimenti domestici HFD-5S presenta una spaziatura fissa dei vassoi di 40 mm. Nelle nostre prove precedenti con unità domestiche più piccole, gli spazi più stretti tra gli scaffali causavano il soffocamento del vapore acqueo in aumento, aumentando la pressione locale e rovinando la struttura del prodotto. Con lo spazio libero di 40 mm su questo modello, l'umidità evaporata aveva un percorso senza ostacoli per fuoriuscire verso la trappola del freddo. La pompa industriale del sistema ha rapidamente abbassato l'ambiente fino a un livello di vuoto stabile inferiore a 2 Pa, consentendo alla fase di sublimazione di procedere senza scioglimenti localizzati, anche quando la temperatura interna della nostra purea zuccherina ha iniziato a salire durante la fase di essiccazione secondaria.

La temperatura ambiente del nostro laboratorio è stata mantenuta stabile a 22 gradi con un livello di umidità relativa del 48%, che soddisfa facilmente i limiti operativi della macchina di 10-35 gradi e un'umidità inferiore o uguale al 70%. Abbiamo confermato che il condensatore raffreddato ad aria-ha bloccato con successo il vapore sublimato, mantenendo una temperatura della trappola fredda di -40 gradi durante il ciclo di 24 ore per catturare i 4 kg di umidità previsti. Il prodotto finale estratto dalla camera in acciaio inossidabile 304 non mostrava segni di sacche d'aria interne o doratura. Per gli scienziati del settore alimentare che desiderano colmare il divario tra la formulazione da banco e la produzione pilota, i controlli dei parametri prevedibili su questo liofilizzatore domestico per alimenti da 1300 W eliminano le congetture solitamente associate alla liofilizzazione in piccoli lotti.